Диетолог рассказал, кому опасна кукуруза

В ста граммах варёных зёрен содержится около 86 килокалорий, 19 граммов углеводов, чуть больше трёх граммов белка и почти три грамма пищевых волокон.

Жиров — по минимуму, около полутора граммов. Но главное богатство кукурузы не в калориях, а в том, что диетологи называют микронутриентами: калий, магний, фосфор, ниацин, фолиевая кислота, тиамин и аскорбиновая кислота. Всё это в початке есть, причём в количествах, заслуживающих уважения.

Кроме того, кукуруза содержит лютеин и зеаксантин — те самые каротиноиды, которые берегут сетчатку глаза и не дают зрению сдавать раньше времени. Добавьте сюда феруловую кислоту — природный антиоксидант, замедляющий старение клеток, — и получится продукт, которому самое место в здоровом рационе.

Грубые пищевые волокна, которые многих смущают, на самом деле работают как щётка для кишечника. Они перевариваются с трудом, частично не перевариваются вовсе, но зато служат отличной пищей для кишечной микробиоты, пишет АиФ.

Взрослому человеку диетолог рекомендует съедать 200−250 граммов за раз — это один-два початка среднего размера. Превышение этой нормы грозит тяжестью и вздутием, особенно если желудок к такой нагрузке не привык. А если перебрать с количеством, кукуруза напомнит о себе довольно быстро и довольно громко.

При всех своих достоинствах кукуруза подходит не всем. В стадии обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта — колитов, гастритов, панкреатитов — она противопоказана. Грубая клетчатка будет только раздражать и без того воспалённую слизистую, а вздутие и дискомфорт могут ощутимо ухудшить состояние.

«Тяжесть и вздутие после кукурузы могут быть связаны с избытком грубой клетчатки и крахмала, с превышением нормы, а также с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Изредка возможна индивидуальная непереносимость», — пояснила диетолог.

С осторожностью к кукурузе стоит отнестись людям с ожирением и сахарным диабетом. Углеводов в ней достаточно, и гликемический индекс варёного початка — не самый низкий. Это не значит, что продукт нужно вычёркивать из жизни навсегда, но порцию стоит уменьшить и обсудить этот вопрос с врачом.

Детям кукурузу можно давать примерно с трёх лет, начиная с малых количеств: норма для ребёнка составляет 80−120 граммов.

---